Яке молоко можна пити
Яке молоко можна пити
Молоко довго вважалося основним продуктом харчуванняпісля хліба. Однак з недавнього часу медики стали сумніватися, так чи корисний цей продукт. Тим, хто його любить, необхідно озброїтися корисною інформацією, щоб мати можливість вибрати безпечне молоко.
Молоко є цінним джерелом кальцію. Тому його, в основному, рекомендують пити дітям і вагітним жінкам.
Домашнє, парне
Якщо ви - житель села, то питання, кориснемолоко корови (кози) чи ні, швидше за все, навіть не прийде вам голову. Дійсно, ці тварини дають натуральний молочний продукт, який приємно пити як дорослим, так і детям.Но, будучи міським жителем, ви позбавлені можливості пити парне молоко. Справа в тому, що його необхідно охолоджувати протягом перших 2 годин після надою, інакше воно втратить левову частку своєї користі. До того ж, в такому молоці набагато більше бактерій, в тому числі, шкідливих, ніж в магазинному. А при кип'ятінні побивається вся польза.Для того, щоб пити сире парне молоко, необхідно власноруч доїти корову або козу. Але купити охолоджений домашній продукт все ж можна. Але тільки в тому випадку, якщо ви впевнені в сумлінності молочниці. При покупці коров'ячого або козячого молока потрібно впевнитися не тільки в здоров'ї тварини, але і в чистоті тари. А забезпечити це може лише дуже близько знайома молочниця.магазинне молоко
Краще не ризикувати, купуючи парне молоко, акупувати продукт, який пройшов пастеризацію. Таке молоко продається в м'яких поліетиленових пакетах. Пастеризацію продукт проходить протягом 20 секунд при температурі 65-75оС. В результаті такої обробки вмирає патогенна мікрофлора - кишкова паличка, збудники холери і тифу і т.д., - але їх спори залишаються. Тому термін зберігання у такого молока всього кілька днів. Це найкорисніше молоко з магазинних продуктів. Ультрапастеризоване молоко найчастіше продається в жорстких брикетах. Цей продукт проходить теплову обробку при високій температурі (+ 125-140оС) протягом 2-4 секунд. Цей метод дозволяє зберегти левову частку корисних речовин і значно збільшити термін зберігання продукту - до 1,5-2 месяцев.Наверное, найбезпечніше молоко - стерилізоване. Воно ж саме марне. Продукт кип'ятять протягом півгодини при температурі 115-120 ° С. Природно, після таке обробки гинуть як шкідливі, так і корисні бактерії. На прилавках стерилізоване молоко можна побачити в скляних бутилках.Чтоби отримати максимальну користь від молока, необхідно пити його окремо від інших продуктів. Крім того, його рекомендовано попередньо підігріти до кімнатної температури.
