Жовтий чай є неймовірно популярним напоєм в Єгипті. Всіх без винятку туристів гостинні єгиптяни прагнуть напоїти цим смачним і корисним відваром.
Хоча жовтий цілющий напій з Єгипту прийнятоназивати чаєм, слово відвар є найбільш точною його характеристикою, адже він виготовляється не з листя чайного дерева, а з бобів пажитника сінного (по-іншому його також називають Шамбала, Чаман, хельба, Абішев, верблюжа трава, фенугрек) з особливих технологій.
З історії жовтого чаю
Ще Гіппократ в своїх працях розповів світові прочудесні властивості пажитника. Однак чай з бобів цієї рослини стали заварювати набагато пізніше, в Китаї. До XIX століття технологія приготування чаю трималася під сімома замками. Лише в 1830-х роках секретний рецепт виїхав за межі країни і потрапив в Росію, а після японсько-китайської війни поширився по всій Європі і звідти прийшов в Егіпет.Сейчас жовтий чай маловідомий в Західній Європі, що, скоріше, пов'язано з історичними подіями. Але, незважаючи на це, в Єгипті технологія приготування набула широкого поширення, а також знайшла численні доповнення.
цілющі властивості
Жовтий єгипетський чай є унікальним ліками від багатьоххвороб, що обумовлено складом пажитника. Медики радять вживати його: - як жарознижуючий засіб; - при захворюваннях дихальної системи (бронхіт, синусит, гайморит); - як відхаркувальний засіб; - при захворюванні жіночих репродуктивних органів; - при порушенні лактації у годуючих жінок; - при імпотенції; - при наявності каменів в нирках і жовчному міхурі; - як сечогінний засіб; - при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи; - як засіб при втомі і недомоганіі.І це далеко не всі області застосування цього чудо-напою.
Смакові якості жовтого чаю
Жовтий чай з Єгипту руйнує стереотип «щокорисно, то несмачно », адже його горіховий присмак і приємний аромат змушують багатьох полюбити його назавжди з першої спроби. Такий чай краще пити злегка остигнув, а замість цукру покласти ложечку меду. Крім того, корисними добавками будуть імбир і лимон. Деякі замість води заварюють чай в молоці, це надає особливі смакові характеристики напою.
Спосіб приготування
Існує величезна кількість способівприготування жовтого чаю. Мабуть, найпоширеніший з них наступний. У невелику ємність необхідно засипати розмелені боби, залити їх 300 мл води і прокип'ятити близько 8 хвилин. А для того щоб повною мірою відчути неперевершений аромат жовтого чаю, перед кип'ятінням можна просушити і прожарити боби.
