Що входить до складу пива
Що входить до складу пива
Про користь і шкоду пива останнім часом багатосперечаються. Цей, безумовно, натуральний напій, містить значну частку алкоголю, який викликає звикання. До того ж саме пиво змінює гормональний баланс в організмі людини, продукуючи естрогени.
Пиво є, мабуть, найвідомішимслабоалкогольних напоєм. Складаються навіть рейтинги країн, які найбільше вживають цей напій за рік. Пивну основу складають такі компоненти: - вода, - вуглеводи, - вуглекислий газ, - дріжджі, - етиловий спирт і речовини, що містять азот.
Звичайно, це лише основні складові, але існує більше 1000 рецептур пива, з різними сполуками і добавками.
натуральний напій
З давніх часів по європейській традиції основудля пива становив ячмінь, але зараз пиво варять і на інших представників злакових культур, наприклад, таких як рис або кукурудза. Існує навіть бананове і молочне пиво, але це вже більш специфічні напої, які користуються обмеженим попитом. Такий натуральний напій, як пиво, отримують за допомогою процесу бродіння рослинної сировини у вигляді хмелю, солоду, пивних дріжджів, звичайно, з додаванням води. Всі ці компоненти дають хімічну реакцію. Варто відзначити, що трав'яниста рослина - хміль - використовують не тільки при варінні пива, але і для випічки хліба. Крім основних компонентів, в пиво в незначних дозах входять наступні елементи: - солі органічних кислот, - мінеральні сполуки і вітаміни солоду, які прекрасно впливають на засвоєння продукту, - естрогени, які в свою чергу впливають на гормональний фон людини.Корисний і не дуже
Сполуки азоту в пиві необхідні для йогоповноцінного смаку, утворення піни та інших фізико-хімічних процесів. А ось присутність в пиві кисню позначиться негативно на його стійкості, тому його вміст у пиві повинно бути мінімальним, приблизно 0,35 міліграм на літр пива, скільки кисню виділяється в результаті реакції ретельно стежать технологи.При надмірному вмісті кисню пиво дуже швидко зіпсується.Головним корисною речовиною в пиві вважаютьфенольні сполуки, завдяки яким організм отримують антиоксиданти, а так само дані з'єднання сприяють попередженню утворення тромбів, і надають бактерицидну дію. А особливості пивних дріжджів використовують навіть лікарі косметологи, які вважають, що вони розгладжують зморшки і дозволяють боротися з вугрові висипання. Крім цього пивними дріжджами рекомендують обполіскувати волосся, щоб вони добре росли і мали міцну кореневу структуру.
