Рада 1: Як зробити чорничний квас

Рада 1: Як зробити чорничний квас



Багато хто звик готувати квас по одним і тим жеперевіреними рецептами, але ж їх досить-таки багато, щоб обмежуватися лише кількома. Я пропоную зробити чорничний квас. Він здатний не тільки втамувати спрагу, але і привести весь організм в тонус.





Як зробити чорничний квас


















Вам знадобиться




  • - чорниця - 250 г;
  • - лимон - 1 шт .;
  • - листя смородини - 4 шт .;
  • - цукор - 150 г;
  • - вода - 2 л;
  • - дріжджі сухі - 0,5 чайної ложки;
  • - родзинки - 8-10 шт.




Інструкція





1


Промивши цитрусовий фрукт, дайте йому повністюобсохнути, після чого зніміть з нього за допомогою дрібної терки верхній шар цедри. Закінчивши цю процедуру, приберіть лимон в холодильну камеру на деякий час.





2


Смородинові листя, як і лимон, гарненькопромийте, потім помістіть разом з тертою цедрою в підходить за розміром каструлю і залийте двома літрами води. Дану суміш поставте на плиту і чекайте, поки вона закипить.





3


З ягодами чорниці зробіть наступне: промийте, після чого залиште в друшляку на деякий час для того, щоб стекла вся вода, а потім розімніть.





4


Отриманий з лимонної цедри і смородиновийлистя відвар процідіть крізь саме дрібно сито, потім залийте ним роздавлені ягоди чорниці. Дайте цієї суміші охолонути, після чого додайте до неї такі компоненти: цукровий пісок і сухі дріжджі. Акуратно все перемішавши, накрийте рідина за допомогою марлі і помістіть її в досить тепле місце на цілу добу.





5


Витиснувши з лимона сік, введіть його в настояний і проціджений крізь марлю, складену в декілька шарів, чорничний квас.





6


У підготовлені для напою пляшки висипте 3-4 родзинки і тільки після цього заповніть їх чорничною рідиною.





7


Напій повинен постояти під закритою кришкою в холодильній камері протягом 2-3 днів. Чорничний квас готовий!




























Рада 2: Як зробити квас



Квас це традиційно російський напій. Існує багато рецептів його приготування. А в весняно - літній сезон вони особливо актуальні.





Як зробити квас







Квас для окрошкі.Вам знадобиться: 500 г. житнього солоду, 250 р ячмінного солоду, 2 кг. житнього борошна, 500 м гречаного борошна, 500 р пшеничного борошна, дрожжі.Для закваски в теплій воді розведіть дріжджі і борошно і залиште для дозрівання. Замісити на воді житній і ячмінний солод. Має вийти рідке тесто.Смешайте борошно (гречану, пшеничну і ячмінну). Додайте суміш в солод, дрібними порціями і одночасно помішуючи, підливайте гарячу воду. Не допускайте утворення грудочок. Води повинно бути в 4 рази більше ніж борошна і солода.Переложіте отримане тісто в тепле місце на 5 годин. Далі додайте 7 л. окропу, добре все розмішайте. Додайте закваску і м'яту кучеряву в сухому віде.Поставьте сусло в тепле місце на 12 годин для бродіння. Після цього розлийте по бутилкам.Еслі цей рецепт для вас занадто складний, є більш простий варіант. Для цього потрібно в 5-6 л. води розвести 0.5 л. концентрованого квасу. Додайте туди 300 - 400 гр. цукру і 30 - 40 дріжджів. Залиште суміш бродити 8 - 10 годин. Все квас готов.Можно і поекспериментувати. У готовий квас додати протертий хрін. Дайте настоятися 2 -3 години. Це додасть квасу новий пікантний вкус.Можно зробити квас з сухарів. Для цього 200 гр. сухарів залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 3 часа.Дрожжі розведіть у теплій воді, додайте в суміш трохи борошна. Ретельно перемішайте і залиште на 1 час.Настой від сухарів процідіть, додайте 50 г цукру і розведені дріжджі. Поставте квас в тепле місце на 4 - 5 годин.









0