Рада 1: Як зберігати цибулю-порей
Рада 1: Як зберігати цибулю-порей
Лук-порей здавна є найціннішою овочевоюкультурою для слов'ян. Люди, які часто вживають цибулю-порей в їжу, мають сильний імунітет, а також рідше хворіють на вірусні та простудними захворюваннями. Як же потрібно зберігати цей продукт, щоб він не псувався і залишався свіжим протягом довгого часу?
Користь цибулі-порею
Лук-порей, або перловий цибулю, є однорічнимтрав'янистою рослиною, яке обробляється на городах і присадибних ділянках. Він володіє відмінним сечогінну дію за рахунок солей калію, що містяться в ньому. Крім цього, в цибулі-порее містяться такі вітаміни, як В1, В2, С, Е, РР і каротин. Він покращує діяльність жовчного міхура, печінки, сприяє поліпшенню апетиту, допомагає при атеросклерозі, ревматизмі, ожирінні, перевтомі і каменях в нирках.Всі різновиди цибулі-порею славляться витончено-ніжним смаком, який чудово поєднується з овочами і м'ясом - як в якості гарніру, так як самостійну страву.Згідно з даними клінічних досліджень,цибуля-порей істотно підвищує секреторну функцію залоз травного тракту, має антисклеротические властивості, надзвичайно корисний при цинзі і психічному перенапруженні. При цьому слід знати, що сирої цибуля-порей можна вживати при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту і дванадцятипалої кишки.
В яких умовах потрібно зберігати цибулю-порей
Деякі дачники, які вирощують порей на своїхгородах і ділянках, що не ознайомлені з основними правилами його зберігання, які дозволяють зберегти всі його вітаміни та інші корисні речовини. В першу чергу, урожай цибулі-порею потрібно вчасно збирати - на початку жовтня або його середині.Головне, зібрати цибулю з грядок до випадання снігу, який не піде цій культурі на користь, не дивлячись на те що легких заморозків вона не боїться.Викопавши цибулю-порей, обрізавши коріння і знявши верхнійлист, рослини необхідно добре вимити, розкласти їх на тканину і залишити там сушитися. Потім цибулю потрібно подрібнити, розкласти його по поліетиленовим пакетам невеликими порціями, герметично зав'язати їх і покласти в морозильну камеру. Використовувати потрібну кількість замороженого цибулі-порею можна в будь-який час року, додаючи його в різні блюда.Еще одним практичним місцем для зберігання даної культури є льох або підвал. Після викопування цибулі слід обтрусити землю з його коренів і акуратно скласти рослини в відра, на дні яких знаходиться трохи вологий пісок. Лук-порей надовго залишиться свіжим і зеленим, якщо прикопати його в цей пісок у вертикальному положенні, повністю зануривши коріння в грунт. Темна і суха атмосфера льоху або підвалу довершать вашу роботу.
Рада 2: Як вирощувати цибулю-порей
Лук-порей - це холодостійка дворічнерослина з сімейства цибулевих. На відміну від ріпчастої цибулі він не утворює головки-ріпки. У цибулі-порею виростає довга, потужна біла цибулина циліндричної форми, яка і йде в вживання. Листя у цієї рослини широкі, плоскі, схожі на листя часнику.
Не так часто можна зустріти цибулю-порей на нашихгородах. І це несправедливо. Порей за смаком набагато ніжніше ріпчастої цибулі. У ньому багато міститься солей калію і вітаміну С, він має сечогінну дію. Лікарі рекомендують вживати його при ревматизмі і сечокам'яної хвороби. В їжу використовують ніжну білу частину рослини як в свіжому вигляді, так і в тушкованому і вареному. Лук-порей можна сушити, солити, маринувати.
Агротехніка.Лук-порей рекомендується вирощувати розсаднимспособом, тому що вегетаційний період у нього триває від 180 до 200 днів. Рано посівом насіння в грунт можна вирощувати цей цибулю в районах з довгим тепловим періодом. Грунт найкраще підготувати з осені. Для цього обрану ділянку потрібно перекопати і удобрити органічними (гній або компост) і мінеральними (суперфосфат і хлористий натрій) добривами. Цей лук воліє, родючу, удобрений грунт, тому навесні на підготовлену ділянку добре ще внести і азотні добрива. Грунт повинна бути пухка, досить зволожена.
При рассадном способі посадки насіння висівають всередині лютого. Паростки сходять і ростуть досить довго. Розсаду висаджують в середині травня на підготовлену грядку через 30 см між рядами і 20 см між рослинами. Кожна рослина садять в землю якомога глибше для того, щоб отримати більш довгу цибулину.
Догляд за цибулею-пореєм. Протягом усього вегетаційного періоду доглядполягає в прополюванні, поливі, обов'язковому розпушуванні і підгортання. Підгортають цибулю з метою збільшення нижньої білої частини рослини. Літні підгодівлі рослині також не завадять, а навпаки, допоможуть збільшити врожай.
Прибирання цибулі-порею. Перший урожай цибулі можна проводити вибірково всерпні, проріджуючи рослини. На початку жовтня цибулю прибирають на зимове зберігання, зрізуючи листя і коріння. Оптимальна довжина білої цибулини з листям - 25 см. Зберігати цибулю можна в підвалі, присипавши його вологим піском. Лук-порей можна і залишати зимувати на грядці. У цьому випадку вже ранньою весною можна отримати свіжу продукцію.
Рада 3: Як приготувати дієтичний салат з цвітної капусти
Батьківщиною цвітної капусти є Азія. У XVII ст. капуста була завезена в Європу, де стала популярною стравою, яке могли собі дозволити тільки багаті люди. Цвітна капуста - це прекрасний антиоксидант, здатний не тільки допомогти схуднути, але і помолодшати.
Цвітна капуста - це той овоч, який міститьвітаміни A, C, PP і мінеральні солі, різні мікроелементи, фосфор, залізо, калій, кальцій та інші корисні речовини. Також в цвітній капусті містяться яблучна, лимонна, фолієва кислоти і велика кількість вуглеводів і білків.
Для того щоб кольорова капуста принесла користьорганізму, цей овоч необхідно правильно вибрати. Колір суцвіть повинен бути рівномірним і однаковим. Якщо ви плануєте зберігати капусту в холодильнику, то її необхідно розділити на окремі суцвіття і зберігати в прохолодному провітрюваному місці.
Вітамінним, легким і дієтичним стане салат з цвітної капусти, який прекрасно буде поєднуватися з гарячими стравами і легкими закусками.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 300 г цвітної капусти;
- огірок - 2 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- цибуля-порей - 1 пучок;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- сіль, цукор (за смаком).
Цілу кольорову капусту відварити в трохи підсоленій воді до повної готовності, потім розділіть на суцвіття.
Тим часом помийте огірки і помідори, поріжте шматочками. Цибулю дрібно пошинкуйте.
У салатниці з'єднайте всі підготовлені овочі, додайте сіль і цукор на ваш смак. Заправте салат олією і добре перемішайте всі інгредієнти.
